主料：凈瑪淄螺肉100 克、 精鹽、味精、料酒、濕淀粉、蔥花、蒜茸、素油 。
爆炒蝸牛肉的特色：此菜高蛋白而低脂肪，還含有多種維生素和礦物質，具有清熱解毒、消腫止痛、平喘理氣的功效 ?？蔀槿梭w提供極豐富的蛋白質，又可作為瘧疾、壞血病、哮喘病，尿頻等病患者的食療菜肴 。
【爆炒蝸牛怎樣做好吃】爆炒蝸牛肉的做法：
1、將螺肉去雜洗凈 ， 用礬水洗去粘液，洗凈后切絲 。
2、油鍋燒熱，下蔥花、蒜茸偏香，投入螺肉爆炒，烹入料酒，加入精鹽，用濕淀粉勾芡，點人味精即成 。
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