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酸奶常溫與低溫的有什么區別了

酸奶

核心提示：常溫酸奶的出現讓人疑惑 ， 與低溫酸奶相比 ， 常溫酸奶的營養成分是否有差別?其實 ， 它們之間只有“活的乳酸菌”的區別 。如果想獲取乳酸菌 ，  ， 那么選低溫酸奶 ， 如果不需要 ， 常溫奶酸更有市場優勢 。
“酸奶需要冷藏保存”的觀點已經深入人心 ， 但最近市場上出現的“常溫酸奶”讓不少人產生了疑問 ， 這類酸奶中含有乳酸菌嗎?是否值得購買呢?

常溫酸奶又叫“滅菌型酸奶” 。跟低溫酸奶(“活菌型酸奶”)相比 ， 它在經過乳酸菌發酵后 ， 再次經過了熱處理 ， 殺滅了酸奶中活的乳酸菌 ， 因此 ， 它可以在常溫下銷售和存放 。
從營養角度來講 ， 低溫酸奶和常溫酸奶最大的區別在于是否含有“活的乳酸菌” ， 其余營養成分沒啥區別 。如果喝酸奶是為了獲得乳酸菌的益處 ， 那么建議選擇低溫含有活菌的酸奶 。如果不需要活菌的話 ， 常溫酸奶更有市場優勢 。因為即便沒有乳酸菌 ， 酸奶中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在 ， 所以對于那些因為種種條件無法冷藏 ， 也不便購買酸奶的人(比如學生或者外出旅游的人)來說 ， 常溫酸奶是更好的選擇 。

需要提醒的是 ， 低溫酸奶不能放在常溫下銷售 ， 但常溫酸奶卻可以放在低溫柜內銷售 。經過冷藏后 ， 常溫酸奶口感會更加接近于低溫酸奶 ， 這也是很多進口常溫酸奶在中國銷售的主要策略 。因此 ， 在購買酸奶時 ， 要查看酸奶的標簽 ， 是“活菌型”還是“滅菌型”;也可查看保質期 ， 保質期在3個月到6個月之間的一般是常溫酸奶 ， 保質期不到一個月的一般是低溫酸奶 。
【酸奶常溫與低溫的有什么區別了】