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據現代藥理研究表明：川芎提取物有擴張冠脈 ， 增加冠脈血流量 ， 降低心肌耗氧量；擴張腦血管降低血管阻力 ， 改善微循環；降低血小板表面活性 ， 抵制血小板聚集 ， 預防血栓的形成；還有鎮靜、降壓、抗菌、抗組織胺、利膽、抗纖維化、抗腫瘤、抗放射等作用 。 如今“速效救心丸”已成為川芎的代名詞 ， 每年為廠家增收幾個億的收入 。
除此之外 ， 川芎又是提煉美容功效的好原料 ， 有大量的維生素E ， 維生素E被國際上公認為是“抗老劑” ， 可有效對抗自由基 ， 抑制過氧化脂質生成 ， 祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性 ， 從而減少黑色素生成 。 由于川芎具有抗維生素E缺乏癥的作用 ， 服用川芎及其制劑可改善皮膚血液循環、活化皮膚細胞 ， 從而對黑斑、雀斑、老年斑能起到治療作用 。 川芎 ， 簡直就是“現代富貴病”的克星 。
在采摘川芎嫩葉時 ， 約在冬季到開春時節 。 烹調 ， 要以鮮嫩“藥巔子”或開春后“嫩苓桿子”為宜 ， 將采摘后淘洗干凈 ， 用開水適時澇出瀝水涼拌 。 以食鹽 ， 醋和生清油涼拌為基礎 ， 此法為家常簡法 。 食之開味 ， 健皮 ， 理氣 ， 解郁 ， 所謂“下飯菜”之佳肴 。 馬祖寺僧人將此菜稱為“養心菜 。 ”怪不得五代十國時 ， 后蜀鄉女徐花蕊把川芎帶入宮中 ， 作為姐妹們養生用品 ， 蜀主孟昶獲悉后 ， 命御醫年年配方享用 ， 留下稱號“貢王芎 。 ”
古時 ， 又將川芎嫩芽作為茶肆佳品飲用 。


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北宋政治家、詞人韓琦（1008-1075）字稚圭 ， 自號贛叟 ， 相州安陽（今河南省安陽市）人 。 宋仁宗天圣五年（1027）進士 ， 歷任將作監丞、開封府推官、右司諫等職 。 曾奉命救濟四川饑民 。 宋夏戰爭爆發后 ， 他與范仲淹率軍防御西夏 ， 在軍中頗有聲望 ， 人稱“韓范” 。 之后又與范仲淹、富弼等主持“慶歷新政” ， 至仁宗末年拜相 。 他專誦川芎寫一詩：
蘼蕪嘉種列群芳 ， 禦濕前推藥品良 。
時摘嫩草烹賜茗 ， 更從云腳發清香 。
李時珍還把川芎立為上品 ， 孫思邈把川芎命為養生“仙草” ， 屈原在《楚辭》中大肆宣傳 ， 公元前202年的西漢東方朔、劉向、王褒 ， 宋代的蘇東坡 ， 清代趙瑾叔、灌縣知縣王夢庚等等名人 ， 成為川芎溯源地的“鐵粉 。 ”
隨著現代科技的發達 ， 將會發現川芎還會有更多的藥效 ， 為人類掙脫悲怨 ， 調養人的氣血 ， 解郁人的心情 ， 療治人身疾苦作出貢獻 。
所以說無川藥 ， 不成方 ， 這是醫藥界對川芎最好的贊譽 。 并非僅此于四川總督丁寶楨喜愛的特色名菜 ， 而且 ， 還是祈福人類健康水平的好伴侶 。 （趙志偉）
【中國網1月10日訊 四川都江堰是川芎“勝”產|四川都江堰：關注川芎產業供給側 振興鄉村發展】來源：中國網

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