【功能|【醫文醫話】康復中心：吞咽障礙患者如何安全進食？】
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在口中易于散開
不易形成食物塊
易殘留于咽喉部
存在誤吸的危險
-吞咽障礙膳食營養管理中國專家共識（2019版）
2.太黏或太松散的食物會增加口咽殘留
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吞咽障礙功能食品需具備合適的黏著 ， 當食物的黏著性過高 ， 亦會增高咽部殘留的風險 。
吞咽障礙功能食品要有一定的內聚性 ， 內聚性差的食物 ， 則不利于成形 ， 容易分散 ， 易殘留在咽部 ， 誤吸的風險應隨之增高 。
-吞咽障礙膳食營養管理中國專家共識（2019版）
3.糊狀食物容易殘留在口咽部 ， 造成（隱性）誤吸
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吞咽障礙患者不推薦使用未經增稠食物調節劑加工處理的米糊、芝麻糊等糊狀食物 ， 這些食物容易殘留口咽部造成誤吸或者隱性誤吸 ， 進而加大吸入性肺炎的風險 。
-吞咽障礙膳食營養管理中國專家共識（2019版）
4.液固夾雜的豆腐腦、粥類 ， 由于在口咽腔的流速不同 ， 容易造成誤吸
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吞咽障礙食品應避免異相夾雜 ， 避免固體和液體混合在一起食用以及容易液固分相的食物 。
-吞咽障礙膳食營養管理中國專家共識（2019版）
吞咽障礙患者如何選擇食物？?
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吞咽障礙患者選擇食物應具備以下特點：
流體食物粘度適當；
固態食物不宜松散；
食物易變形；
食物密度均勻順滑；
安全營養 ， 有利于吞咽功能恢復 。
經口進食的好處?
l鍛煉吞咽肌群 ， 防止廢用性萎縮
l促進吞咽功能康復 ， 早日拔管
l增強自信
l助營養、助消化
日常生活注意事項有哪些？?
1、神志不清、疲倦或不合作者切勿喂食 。
2、耐力差患者 ， 宜少食多餐 。
3、痰多患者 ， 進食前應排痰后進食 。
4、有假牙的患者 ， 進食時應戴上后再進食 。
5、吞咽障礙患者喂食應遵醫囑 ， 切勿自行擅自喂食 。
6、患者進食時要坐起 ， 能坐起時不要躺著 。 食溫度控制在38攝氏度以下 ， 以防患者燙傷 。
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