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蘿卜|冬吃蘿卜有講究 中醫專家解開三大疑惑

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冬吃蘿卜有講究 名中醫解疑惑

逛一圈市場或超市 ， 你會發現大批水靈靈的蘿卜上市了 ?！岸蕴}卜夏吃姜 ， 一年四季保安康”“冬吃蘿卜賽人參”“蘿卜進城 ， 藥鋪關門”……然而就是在這樣冬吃蘿卜的大好時節 ， 廣東省名中醫、國務院特殊津貼專家、廣東省第二中醫院主任中醫師王清海教授卻在門診中不時被請教“冬天進補 ， 是不是就是避免吃蘿卜”等問題 ， 日前他接受了本報采訪人員的采訪 ， 解開讀者關于蘿卜的三大疑惑 。
蘿卜其實可入藥

以前 ， 蘿卜與白菜 ， 是北方冬天最離不開的蔬菜 ， 脆嫩多汁且生熟皆可食 。其實 ， 蘿卜還可入藥 。
中醫認為 ， 蘿卜味辛甘 ， 性涼；熟者味甘 ， 性平；具有消食、下氣、化痰、解渴、利尿等功效 。具體來說 ， 蘿卜當藥的主要功能有三個：一是消脹 ， 治療消化不良 ， 食積脹滿；二是潤肺止咳；三是健脾養胃 。
在北方 ， 民間就有用油炸蘿卜絲治療咳嗽的方法 。這一做法其實是有依據的 ?！峨S息居飲食譜》稱蘿卜“生用亦可治咳嗽失音 ， 咽喉諸病 ， 解煤毒、茄子毒；熟者下氣和中 ， 補脾運食 ， 生津液 ， 御風寒 ?！?br /> 現代研究發現 ， 蘿卜營養豐富 ， 含有大量膳食纖維能促進腸蠕動 ， 加快體內毒素排出；可為人體補充鐵、鈣、磷、鎂等微量元素 ， 增強體質；還有多種維生素不僅可以降低血脂、軟化血管、預防冠心病和動脈硬化 ， 還有防癌抗癌的作用 。
更值得一提的是 ， 現代研究還發現蘿卜中富含硫代葡萄糖苷 ， 經黑芥子酶水解或腸道菌群水解后產生蘿卜硫素 。而蘿卜硫素是蔬菜中抗癌能力最強的天然活性物質 ， 具有抑制癌細胞增殖、誘導解毒酶、細胞周期停滯和凋亡的能力 。
專家解開三大疑惑
解惑1: 蘿卜生吃熟吃有什么區別？
既然蘿卜可入藥 ， 是否意味著要區分幾時生著吃？幾時煮熟吃？
王清海指出 ， 蘿卜確實具有中藥的功效 ， 可以根據需要 ， 分清在什么情況下可以吃 ， 什么情況下不可以吃 。
一般來說 ， 伴有腹脹、消化不良的疾病 ， 都可以吃蘿卜 ， 而且生吃、熟吃都可以；若脾胃虛寒 ， 腹部冷痛、大便清稀或者腹瀉水樣便者 ， 則不宜生吃 ， 可煮熟再吃 ?！耙驗樘}卜煮熟后 ， 其辛涼之性味已經消失 ， 味甘性平 ， 可起到健脾養胃的功效 ?！蓖跚搴Ｕf 。
解惑2:冬令滋補要避免吃蘿卜嗎？
很多人覺得“蘿卜不能夠和人參一起吃” ， 王清海直言是“誤區” ， 其實蘿卜號稱“小人參” ， 可補氣 ， 不用擔心和人參一起用會“不補反泄” 。
他表示 ， 這一誤區緣于沒有區分蘿卜的生用、熟用的不同 。
生蘿卜辛散耗氣 ， 與人參這類補氣藥配用會削弱其補益之力；而蘿卜熟用 ， 其辛味已去 ， 留其甘味 ， 加其煮熟的溫性 ， 故此時偏補 ， 與之配用會增加其補益之力 。
“只要不是生吃 ， 吃人參同時吃蘿卜不會有什么壞處 ， 相反 ， 可防止人參的滋膩引起的腹脹腹滿等不適 ?！蓖跚搴Ｕf 。
解惑3:為什么我的補益藥里有“蘿卜子”？