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蘿卜|冬吃蘿卜有講究 中醫專家解開三大疑惑( 二 )

排骨蘿卜白蘿卜蓮子人參豬肺


冬天進補的藥方里 ， 人們經常會發現有一味“蘿卜子” ， 不懂的話容易誤解 。
蘿卜子 ， 即蘿卜的種子 ， 中藥名叫做萊菔子 ， 具有消食除脹、降氣化痰的功效 ， 不是食材 ， 是真正的中藥材 。
在中醫臨床上經常在使用人參、黨參之類補益藥物時 ， 稍加蘿卜子 ， 是因為人參等補益藥與蘿卜子同用 ， 蘿卜子可制約補益藥的滋膩 ， 蘿卜子以行其補中之利氣 ， 則氣平而易受 ， 二者相得益彰 。
名中醫分享四道蘿卜藥膳
蓮子蘿卜湯
材料：蓮子50克 ， 白蘿卜500克 ， 蜜棗4枚 。
做法：
1.蓮子連心連皮打碎 ， 蘿卜洗凈切塊 。
2.上料同放入鍋內 ， 加適量清水 ， 煲2小時 ， 分次飲用 。
功效：清熱消滯 ， 促進口瘡愈合 。
蘿卜粥
材料：大米100克 ， 白蘿卜500克 。
做法：
1.白蘿卜去皮 ， 洗凈切絲 ， 大米洗凈 。
2.二者一起放入鍋中 ， 加水煮成粥即可 。
功效：治療消化不良 ， 消食下氣 ， 寬胸去痰 。
蘿卜豬肺湯
材料：蘿卜150克 ， 豬肺300克 ， 杏仁15克 。
做法：
【蘿卜|冬吃蘿卜有講究 中醫專家解開三大疑惑】1. 白蘿卜洗凈切碎 ， 豬肺洗凈切碎 ， 打碎杏仁 。
2. 將三種食物同入鍋內 ， 加水適量 ， 燉至熟爛 。
功效：潤肺止咳 ， 化痰平喘 。
蘿卜排骨湯
材料：蘿卜半顆 ， 排骨350克 ， 適量姜、蔥 。
做法：
1.將排骨切成小塊 ， 用清水浸泡半個小時 ， 可放少許鹽 ， 泡出排骨里的血水 。
2.白蘿卜削皮 ， 切成小塊 ， 備用；生姜切4~5塊 ， 蔥切成小段 ， 備用 。
3.將浸泡的排骨用清水清洗一遍 ， 把姜、蔥、排骨一起放入砂鍋 ， 摻入適量清水 ， 大火煮開后轉小火 。
4.用勺子將浮沫盛出 。
5.排骨煲到45分鐘后 ， 可將蘿卜倒入 ， 放適量的鹽 ， 再煲15分鐘 ， 可盛出 。鹽分可軟化蘿卜且可以鎖住排骨的鮮味 ， 使湯的味道更美味 。
功效：健脾益氣 ， 消食除脹 。

(責任編輯：張遠翔_NJ6638)