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如何辨別生蠔是否變質

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如何辨別生蠔是否變質

文章插圖
1、顏色：將新鮮的生蠔煮熟后，外表的殼呈奶白色，而變質的生蠔顏色有些發黑，聞起來還有股酸臭味，沒有海鮮的鮮味 。
2、肉質：新鮮生蠔打開后肉質為飽滿的，手摸上去有彈性，而變質的生蠔打開后肉質干癟，手摸上去帶有粘稠感 。
3、聲音：將兩個生蠔一起敲擊 ， 聲音明顯空洞的生蠔，證明里面的肉已經脫水，不夠新鮮，可能已經出現了發黑、腐爛等變質的情況 。
生蠔功效：
1、強肝解毒
生蠔中所含有的?；撬峥梢源龠M膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的脂肪，從而提高肝臟的解毒作用，減輕肝臟代謝負擔 。
2、凈化瘀血
生蠔的?；撬釋τ谝蝠鲅a生的動脈硬化，和隨之引發的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用 。
3、恢復疲勞
【如何辨別生蠔是否變質】生蠔中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能，抑制乳酸的積蓄，幫助加快疲勞的恢復與體力的增進 。另外，牡蠣中的?；撬崤c肝糖元不僅可以幫助肉體上疲勞的恢復，同時對精神上疲勞的緩解也有較好作用 。