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1、準備豬皮適量、料酒適量、姜適量、水適量、鹽適量 。
【皮凍灌湯包的做法及配方竅門】2、豬皮和1000克水放入主鍋，放入20克料酒，姜，10分鐘100度反轉小勺烹煮 。
3、煮好的豬皮刮去內層的油，切小塊倒入攪拌機 。
4、快速將豬皮打碎 。
5、再加入20克料酒800克水，60分鐘100度烹煮 。
6、煮好倒入碗中 。
7、放入冰箱2個小時，凝固成形，然后拿出切塊或做成其他形狀 。

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