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【用什么鍋煮高湯最好】1、紫砂鍋，新一代保健用鍋，用于熬、燉、燜、煮、煲等慢火烹調食物，是家庭清補藥膳及食物的最佳用品 。紫砂鍋可以革除有害人體健康的金屬材料和化學涂料，采用優質天然紫砂精工陶制內膽，對人體絕對安全無害 。紫砂是一種含鐵的粘土質粉砂巖，由水云母和高嶺土、石英、云母屑、鐵質等礦物成分構成 。
2、不銹鋼鍋，具有外表美觀、衛生耐用、可塑性強等許多優點 ， 因此被廣泛應用于高檔鍋具 。與鋁鍋、鐵鍋等傳統鍋具相比 ， 不銹鋼鍋具具有在耐用性、穩定性等方面有著顯著的優勢 。
3、高壓鍋，又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。
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