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【為什么做饅頭發不起來怎么辦】做饅頭發不起來是因為面團太硬了，水少面多面團就硬 。補救方法是可以往面團中倒入少量的白酒，再用濕布捂10分鐘左右，這樣的話面團就能夠重新發起 。面粉和水的比例約等于：2：1的比例 。面粉與酵母、清水拌勻后要充分揉面，盡量讓面粉與清水充分結合 。
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