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頭福是從夏至開始，依照干、支紀日的排列，第三個庚日 。第四個庚日起為中伏，立秋起第一個庚日為末伏首日，末伏十天 。每年有三個伏 ， 三伏天在一年中最熱 。每年三伏天的時間都不一樣 。
頭福習俗：民間有句俗語：頭伏餃子二伏面 ， 三伏烙餅攤雞蛋 。據說與節氣和那時菜農生產技藝有關：農業落后，也沒有暖棚設施，沒有更多夏令青菜供應百姓，夏至數伏時正是蔬菜青黃不接斷檔之時，也因伏天時特炎熱，汗流浹背的人們都愿在此時弄些簡單少油又清淡爽口的飯食，所以就衍生出伏天吃餃子、面條、烙餅的食俗 。
【頭福是什么時候】餃子也叫伏（福）貼或貼伏（福）餃子 ， 伏與福諧音，有納福吉祥富貴之意 。

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