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紅薯的做法

生活百科紅薯


紅薯的做法

文章插圖
1、準備好所需材料 。
2、把紅薯滾刀切成塊狀，即切的時候邊轉動紅薯邊切，切好后放進水中，
3、防止紅薯氧化變黑 。
4、倒適量油至鍋中，燒至五成熱轉中小火，用筷子測試油溫，油面起非常
5、輕微的小泡的時候，就可以炸紅薯了 。
6、切記把紅薯吸干水后，再放入鍋中油炸，中小火炸至皮脆肉軟即可，參
【紅薯的做法】7、考時間不到10分鐘 。
8、炸好的紅薯撈出來瀝油 。
9、在不粘鍋上放少許油 。
10、倒入白砂糖 ， 中小火炒至糖融 。
11、過程中輕輕撥動糖，動作不要大，以免炒成反沙糖 。
12、差不多全部融化的時候倒入一小勺白醋 。
13、熬制過程中，轉小火，把糖慢慢熬成焦糖色，冒綿密小泡泡 。
14、倒入炸好的紅薯，迅速翻炒均勻，讓每塊紅薯蘸上糖漿即可 。