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雞胸肉用鹽、花椒、黃酒（料酒）腌制十分鐘即可去腥 。
雞胸肉，是雞身上最大的兩塊肉 。常見雞肉 ， 雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠，胸脯肉 。肉質細嫩 ， 滋味鮮美，營養豐富 ， 能滋補養身 。
雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用 ， 有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一 。
【清水煮雞胸怎么去腥】雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構磷脂的重要來源之一 。雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效 。脂肪含量３％ ， 蛋白質含量２０％，適合減肥增肌食用 。
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