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肚絲湯的做法家常做法

生活百科做法


肚絲湯的做法家常做法

文章插圖
【肚絲湯的做法家常做法】1、將買好的生牛肚用水焯一遍 ， 使其更嫩，取出后放入盤里 。
2、把牛肚切成小長條段，切的細一點 ， 入口感覺更有味 。
3、燉湯用的配料：將花椒、蒜瓣、生姜等都少取一些，稍后下鍋時來用 。
4、灶火打開后，油燒至八分熱，把花椒、蒜等料物擱入鍋，煸出一陣香味 。
5、牛肚入鍋，用鏟子拌著八角微微翻炒一下，大約兩分鐘，炒的起油變軟 。
6、切一些蒜苗段、香菜等食材 ， 入味盡可增添香味，此步看個人的口味，如您不喜可不放 。
7、倒入鍋中一些清水，煉乳，拿鏟子在鍋里將湯汁攪動一遍 ， 使之濃郁均勻 。
8、調中火，蓋上蓋子，開始熬肚絲湯，時間盡可能長一些，至少燒四十分鐘左右 ， 掀蓋，加少許鹽、味精，出鍋 。
9、連湯帶肚慢慢倒入碗里，熱乎乎的，吃著非常舒服 。