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羊肉怎樣去除腥味

生活百科羊肉


羊肉怎樣去除腥味

文章插圖
【羊肉怎樣去除腥味】1、山楂去除羊肉膻味法：把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，能除去膻味 ， 且羊肉還熟得快 。
2、蒜頭去除羊肉膻味法：炒羊肉時加入25克蒜頭，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除 。
3、鮮筍去除羊肉膻味法：在500克羊肉中加鮮筍250克 ， 先炒后燉，可除膻味 。
4、藥料去除羊肉膻味法：把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等藥料碾碎，用紗布包好與羊肉同燒，可去膻味，且有獨特風味 。
羊肉：古時稱為羖肉、羝肉、羯肉 。是指從羊身上得出的肉，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，為全世界普遍的肉品之一 。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。它最適宜于冬季食用 ， 故被稱為冬令補品 ， 深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味 ， 所以被一部分人所冷落 。