不需要 。蕎麥屬于易煮熟的食材，因此煮粥之前不浸泡也沒關系，但如果想口感更好一點，可以將蕎麥洗干凈后放在溫水中浸泡一段時間，讓蕎麥吸水膨脹，這樣再煮的話，就更容易煮爛而且口感更軟 。蕎麥粥 ， 常見的家用菜肴，口感清香，是生活中常見的主食 。蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分 ， 鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用 。蕎麥含有的煙酸和蘆?。ㄜ肯氵埃? ，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用 。
【蕎麥煮粥需要泡嗎】蕎麥粥營養價值：蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富 ， 而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用 。蕎麥含有的煙酸和蘆?。ㄜ肯氵埃?，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝 ， 增強解毒能力 ， 還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用 。
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