手工炒茶的步驟方法

1、茶葉采嫩葉,不能帶水 。
2、炒茶主要是去除茶葉的水分,逼出香味,千萬不能炒焦了 。炒茶要用干凈的鍋 , 不能帶油 。
3、直接上手,勤翻 , 小心別炒焦 。
4、要多次炒、晾透,中途多次倒出鍋晾晾 , 慢慢會有碎屑 。
【手工炒茶的步驟方法】5、前幾遍茶倒出都要搓揉 , 茶葉炒至完全變干方可,涼透收納 。