1、黃豆味甘平，可以“逐水脹 ， 除胃中熱痹，傷中淋露 。下淤血，散五臟結積內寒”等，是食療佳品 。
【黃豆醬的用途】2、黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老；黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇；保持血管軟化；黃豆中的抑胰每，對糖尿病有一定療效；黃豆中磷含量可觀 ， 對大腦神經非常有益，神經衰弱及體質虛弱者，常食有益；黃豆中富含的鐵質，對缺鐵性貧血患者，大有補益 。
3、藥理作用：有補中益氣，健脾利濕，止血降壓，澀精止帶的功效；主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病癥 。可延緩動脈硬化 ， 降低膽固醇，促進腸蠕動，增進食欲 。同時它還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂 ， 并含有豐富的膽堿，有健腦作用，可增強記憶力 。黃豆醬是降低前列腺增生癥及腸癌發病率的食療佳品 。
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