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貴州肉哨的做法和配方

生活百科貴州

1、主料：豬肉400克 。
2、輔料：姜適量、蒜4瓣、酸辣椒適量、豆瓣醬適量、鹽適量、雞精半茶勺、孜然粉少許、白胡椒粉適量 。
3、做法：
　?。?）先將肉洗凈 ， 切成條 。
　?。?）再將肉切成丁，姜蒜切成末 。
　?。?）起鍋倒一點油，油熱放肥肉進去炒 。
　?。?）將肥肉炒焦 。
　?。?）將切好的肉丁，裝入盆中，水燒開 ， 倒入裝有肉丁的盆中去血水 ， 撈起瀝干水，放入有肥肉的鍋中一起炒 。
　?。?）肉丁炒成焦黃色盛出，留油在鍋中 。
　?。?）將，姜蒜末，豆瓣醬，酸辣椒放入鍋中，一同翻炒，炒香 。
【貴州肉哨的做法和配方】　?。?）放入炒好的肉丁，加入雞精，少許的孜然粉，白胡椒粉 ， 鹽（可以不放，因為豆瓣醬和酸辣椒里有鹽） ， 炒勻即可盛出 。