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生活小常識：菠蘿為什么泡鹽水 菠蘿怎么去皮

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導讀：菠蘿含有大量的果糖，葡萄糖，維生素，具有解暑止渴、消食止瀉之功，為夏令醫食兼優的時令佳果 。但是有時候買了菠蘿回家卻無從下手，不知道怎么切，那么菠蘿怎么去皮呢?菠蘿為什么要用鹽水泡呢?下面就由食療網告訴你菠蘿怎么去皮，菠蘿為什么要用鹽水泡吧 。

菠蘿怎么去皮
1、先用菜刀將菠蘿的底端切掉，使其能豎立在砧板上 。
2、菠蘿正著放好，用刀沿菠蘿表皮切下，注意不要切得太厚，差不多1厘米，以免浪費過多的果肉 。
再用水果刀將沒有切除的部分果皮剜掉 。
3、不多削到剩下一些菠蘿眼，然后繼續削皮 。
食療網溫馨提示：在去除剩余星星點點的果皮時最好用水果刀 。
菠蘿身上的菠蘿眼的分布規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼 。
4、把菠蘿切成條狀或者圓形，如果切成條狀，要沿菠蘿中間的白色原點切 。
5、最后剩下的果核扔掉 ?；蛘邔⒉ぬ}放到，水平切成圓圈狀，然后把中間的果核切除 。
6、再把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右 。
就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了 。
撈出后再用涼水沖一下去掉咸味 。
菠蘿為什么要用鹽水泡
人們都知道吃菠蘿前要將其用鹽水泡一下，但多數人只知道這是為了減少酸澀感，卻不知道這樣做更主要的是為了防止菠蘿過敏 。
避免過敏
菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質 。
如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺 。

食療網溫馨提示：食鹽能抑制菠蘿酶的活力 。
因此，當我們吃鮮菠蘿時，最好先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了 。
菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用 。
因此，少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病 。
而菠蘿蛋白酶是一種蛋白水解酶，是引發菠蘿過敏的主要成分 。
一些人食用菠蘿15分鐘到1小時后，即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等癥狀 。
【生活小常識：菠蘿為什么泡鹽水 菠蘿怎么去皮】嚴重者會出現呼吸困難，甚至休克，若能得到及時治療可很快康復 。
因此，有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃菠蘿 。
味道更鮮甜
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜 。
此外，菠蘿中還含草酸，，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害 。
食療網溫馨提示：菠蘿未作加工處理前不宜食用哦 。