“不過 ， 這都是過去那個食物種類相對貧乏的年代的產物 ?，F在我們可以選擇的食物多了 ， 食物保存也變得容易 ， 咸鴨蛋就更多作為一種風味食品保存下來 ?！蹦獙殤c告訴我們 。
至于咸鴨蛋中含有多少鹽呢?在營養學家眼中這也不是秘密 。
莫寶慶給我們翻了一本資料 ， 其中記載了不同食物中的鈉含量 ， 咸鴨蛋就位列其中 。
“一般來說 ， 1克鈉大概可以換算為2.5克鹽 。按照100克咸鴨蛋中的鈉含量 ， 我們可以算出來 ， 你每吃2兩咸鴨蛋 ， 就差不多吃進去5克鹽了 ?！?br /> 按照世界衛生組織推薦的標準 ， 我們每人每天的食鹽攝入量應該在6克以下 ， 2兩咸鴨蛋就能讓你輕易超標 。
“特別是過去食物匱乏 ， 你就著稀飯吃咸蛋 ， 一天可能也就1-2顆 ， 其他都是沒加什么作料的粥 ， 加上夏季出汗多 ， 排出去的鹽分也多 ， 這時攝入的鹽應該還在合適范圍內 ?，F在你除了吃咸蛋 ， 還會吃很多其他菜肴 ， 而且呆在空調房里出汗又少了 ， 此消彼長之下 ， 你如果一天吃好幾個咸鴨蛋 ， 那么鹽攝入量就妥妥超了 ?！?br /> 在莫寶慶看來 ， 解決這個問題的最好方法當然是制作時能少放點鹽 。
【咸鴨蛋為什么會出油 為啥這么咸】“不過作為一種風味食物 ， 在制作工藝中放多少鹽應該是有標準的 ， 隨便加減估計也不成 。所以對于我們來說 ， 最好的方法還是管好嘴 。咸鴨蛋咱們照吃 ， 可只要你今天吃了咸鴨蛋 ， 其他菜就盡量都選清淡少鹽的吧 ， 而且咸鴨蛋別敞開吃 。這樣只要控制好總量 ， 鴨蛋咸一點兒也沒那么恐怖了 ?！?br />

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