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秋季吃什么蔬菜好 盤點秋季養生蔬菜

蔬菜秋季

導讀：秋季吃什么蔬菜好?蔬菜是家常菜中比不可少的食物，秋天空氣干燥，蔬菜補水更是重中之重，那么，秋季吃什么蔬菜好呢?下面食療網小編為您介紹，秋季吃什么蔬菜好 。
秋季吃什么蔬菜好：
西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿卜素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助于保持皮膚彈性 。
由于這些抗病化合物帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味 。但是這些化學物質對人體的健康很有好處，所以上班族多吃西藍花對身體是有好處的 。這道麻汁西蘭花做法超簡單，但味道清爽香甜，非常適合下班后快速做出美食的需要 。
白菜
白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，味道鮮美可口，營養豐富，素有“菜中之王”的美稱，為廣大群眾所喜愛 。

【秋季吃什么蔬菜好 盤點秋季養生蔬菜】藕
立秋過后，鮮藕成為人們家宴的必備菜之一 。蓮的根稱蓮藕，北方人多用來做菜，故稱藕菜或蓮菜;南方一般叫藕，果蔬兼用 。
藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔;如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效 。
藕含有多種營養及天冬堿、蛋白氨基酸、葫蘆巴堿、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等 。鮮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素 。鮮藕既可單獨做菜，也可做其他菜的配料 。如藕肉丸子、藕香腸、蝦茸藕餃、炸脆藕絲、油炸藕蟹、煨燉藕湯、鮮藕燉排骨、涼拌藕片等等，都是佐酒下飯，膾炙人口的家常菜肴 。
南瓜
南瓜的營養成分較全，營養價值也較高 。嫩南瓜中維生素c及葡萄糖含量比老南瓜豐富 。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高 。這些對防治哮喘病均較有利 。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經 。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能 。可用于氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥 。
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜 。南瓜還可以預防中風，因南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂 。治療高血壓，可炒南瓜子吃，每日用量以20-30克為宜 。
胡蘿卜
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以減少皮膚的皺紋 。陽光照射、空氣中的有害物質等環境影響或精神壓力和疾病都會使人體內形成更多的自由基，這些自由基又可能損害皮膚細胞中的DNA，從而加速皮膚老化 。而人體內所含的抗氧化劑則可以防御自由基的危害，，這些抗氧化劑包括維生素A、C、D、E以及類胡蘿卜素 。
由于人體本身不能形成足夠的抗氧化劑，因此人體需要從食物中吸取 。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，西紅柿富含番茄紅素 。
菠菜
菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用 。電腦工作者、愛美的人也應常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經常吃些菠菜有利于血糖保持穩定;同時菠菜還適宜高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;