咸鴨蛋洗掉泥后怎么保存


咸鴨蛋洗掉泥后怎么保存

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用大小麥、小米、麩皮,任意選擇一種,儲前要充分曬干備用 , 麥類先在容器底部鋪10厘米厚,然后放上一層蛋,再放一層麥,如此層層放滿 , 上面麥鋪厚一點,存放通風陰涼干燥處,每個月檢查1次,兩個月翻曬1次(夏天霉季每個月曬1次),該法可以保存鴨蛋6個月~8個月不壞(小米、麥類儲后仍可食用) 。
【咸鴨蛋洗掉泥后怎么保存】把咸雞蛋全部煮熟撈出,晾干后,重新放回原來腌蛋的咸水中 , 隨吃隨取 , 既不變質,又不會增加咸味,可保存兩年以上 。存放在腌酸蘿卜的壇子里也行 , 隔幾天要換或加水,吃時一定要把手洗干凈,然后擦干,再伸進去拿 , 切忌里面不要碰到生水 。