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1、黃燜牛筋肉的做法：先將牛筋肉洗凈并切成條狀（塊狀），冷水入鍋，鍋內放入大蔥半根、姜兩塊（拍碎）一匙料酒（去腥），焯水5分鐘，撈出再用冷水沖洗干凈 。
2、準備材料，將配料配比好放入碗里，待會就不會弄的手忙腳亂，就不容易漏掉配料 。
【牛筋肉怎么做好吃又簡單】3、冷鍋冷油放入花椒，小火煸至5分鐘，煸至花椒油，待花椒出味快糊掉之前，關火，鍋離開爐灶，把花椒粒揀出并扔掉?。ㄇ屑切』癆曰ń酚?，火大花椒容易糊掉，味道也出不來，油也不能用了）
4、待花椒油燒味涼一點，直接放入剛才碗里準備的所有配料，一定小火煸炒出香味 。
5、待煸炒出香味，加入適量郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油?。ㄗ⒁猓夯故切』鴣矗?三分鐘左右）
6、放入牛筋肉加白糖、醬油、老抽、料酒后煸炒五分鐘，加入適量白開水 。
7、如果時間緊可以直接放入高壓鍋壓20分鐘；時間充足的話，加入白開水小火慢慢燜50-60分鐘入味 。
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