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1、看顏色：好的松乳菇菇蓋呈白色或灰色 ， 菇柄為白色 。如菇呈黃色則表示品質不佳，發黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染 。
【松乳菇怎么挑選】2、看外觀：最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發黏的松乳菇 。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的為佳，不宜挑選菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛 ， 蓋直徑過大的 。
3、聞氣味：要選擇沒有發酸、發臭的松乳菇 。
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