文章插圖
1、青蟹，是一種動物 。甲殼呈橢圓形，體扁平、無毛，頭胸部發達，雙螯強有力 ， 后足，形如棹，故有據棹子之稱 。
【生炒青蟹的做法】2、材料用量：青蟹一只，生姜一大塊，蒜頭三瓣 ， 白酒適量，鹽適量，白砂糖適量 。
3、青蟹處理干凈，大卸五塊，用少許白酒腌制，去味提鮮作用 。
4、姜塊切片，蒜切塊，盛起備用 。鍋加油，六成熱時放入姜片和蒜塊，爆出香味 。
5、放入青蟹塊，翻炒，加鹽，白糖 ， 料酒 ， 繼續翻炒至熟 。裝盤即可使用 。
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