文章插圖
1、食材：花生米500克、香芹2根、胡蘿卜半個、八角1-2個、香葉1-2片、桂皮1小塊、食用鹽適量、蠔油1勺、油潑辣子1勺、生抽1勺、香醋1勺、芝麻油1勺、白糖少許 。
2、花生米挑選出爛的，然后用清水洗凈后控干水分備用 。
3、將芹菜和胡蘿卜洗凈，切丁備用 。芹菜用那種細的芹菜會比較好吃一點，喜歡吃胡蘿卜的可以多放一點 。
4、將花生米放入鍋中，加入腌過花生米的水，加入八角桂皮和香葉，然后加入適量食用鹽，大火煮開轉小火煮至花生米熟透 。一般30分鐘左右，想節約時間的花生米可以提前浸泡一會 。
5、鍋里放入適量水，加一點食用鹽和油，水沸騰后將芹菜和胡蘿卜焯水 ， 然后撈出來放入冷水里 。降溫后撈出來備用 。
6、煮好的花生米可以蓋上蓋子浸泡一會，讓其入味 。然后撈出來控干水分 。
【涼拌花生的簡單方法】7、將適量花生米和焯水后的芹菜胡蘿卜放入一個大點的容器里 ?；ㄉ追艣隹梢员淅洳乇４?。

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