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【薺菜怎么曬干】薺菜倒入開水中焯燙15秒后控干，然后放到陽光充足且通風良好的地方暴曬兩天即可 。
薺菜是十字花科薺屬雙子葉植物，生在山坡、田邊及路旁 。其高10~50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀 ， 頂裂片卵形至長圓形 ， 莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀花序頂生及腋生 ， 萼片長圓形 ， 花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，裂瓣具網脈，種子2行，長橢圓形 ， 淺褐色 。它起源于東歐和小亞細亞，全世界溫帶地區廣布 。
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