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胡豆醬的做法和配方

生活百科豆醬


胡豆醬的做法和配方

文章插圖
1、原料：紅辣椒、制蠶豆（胡豆）、生姜、蒜、水果、新鮮花椒、鹽、味精、煉過的純清油 。
2、胡豆半斤 ， 紅辣椒5斤 ， 生姜半斤，蒜半斤，水果2個（蘋果最好），打理干凈 。
3、把紅辣椒切成小段，放到攪拌機攪拌，全部倒入大盆 。再攪拌蒜泥，生姜、水果 。
4、辣椒、蒜、生姜攪拌好后，全部倒入大盆，放入制蠶豆（胡豆）新鮮花椒，再放鹽（三兩左右）和味精（少量） 。
5、用大勺調均勻，放在陽光下曬兩天，讓各類調料充分入鹽、發酵 。
【胡豆醬的做法和配方】6、兩天后再在辣椒醬上面倒上煉過后的純清油兩大勺，調勻 ， 密封在玻璃管或者其他器皿里，一個星期以后就可以食用了 。