涼拌藕丁怎么做 _涼拌

【涼拌藕丁怎么做】1、食材：藕1節、剁椒適量、鹽適量、味精適量、食醋適量、老抽適量。
2、藕洗干凈后，用刨子將表面的一層藕皮刨掉，然后用刀將藕節去除，并查看藕的內部干凈不干凈。
3、將藕節切成小塊，用清水再洗一遍，洗凈后裝入碗中。
4、鍋內加涼水，開大火煮沸后，放入剛洗干凈的藕丁，進行焯水。焯水主要是去除藕的澀味，當然，如果買來的是嫩藕，可以直接洗干凈之后涼拌，不需要焯水的。
5、將焯好水的藕丁盛入碗中，晾涼后計入適量的食鹽和味精，如果能有保鮮盒就更好了，直接裝入保鮮盒之后持續晃動，保證藕丁能夠全部接觸到，另外，攪拌均勻或者是晃動均勻后，放入冰箱冷藏。
6、在藕丁冷藏的同時，調制下涼拌藕丁的汁。主要是剁椒，味精，醋，生姜等，鹽是不用加的了。如果你也使用醬油的話，可以加入味極鮮或者是老抽。
7、在調配醬汁之后，藕丁也冷藏結束了拿出藕丁之后，撇去鹽水，將醬汁淋上，然后進行攪拌。如果之前還是保鮮盒的話，可以直接晃動保鮮盒。
8、攪拌均勻后，即可盛出裝盤。