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干紅辣椒溫水洗凈控干水分 。
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準備花椒粒、茴香 。
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炒鍋內倒入干辣椒用中小火炒 。
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加入花椒和茴香 。
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要不停的翻動，以免鍋底的焦糊 。
【辣椒油的熬制方法 教你自制紅亮辣椒油】
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用搟面杖將焯好的辣椒搟碎 。
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再用菜刀切碎（以刀尖為圓心，移動刀把將辣椒切碎） 。
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這是切好的辣椒面 。
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加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉 。
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攪拌均勻 。
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鍋內加入花生油，中火慢慢加溫240度左右關火 。
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等油溫自然冷卻到8成熱時，把熱油慢慢倒入辣椒面里，邊倒邊不停攪拌，要保證所有的辣椒面都能和熱油充分接觸，熬好的紅油加蓋存放一夜第二天就可以吃了 。
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