【糖醋排骨怎樣做】首先將排骨均勻切塊，放入鍋里，加姜片、料酒，大火焯水撈出 。鍋里倒油，放冰糖炒出糖色，然后放入排骨翻炒 。加熱水 ， 加料酒、生抽、香醋，加蓋小火煮30分鐘 ， 然后大火收汁即可裝盤 。糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統名菜，它頗受中國人民喜愛 。在滬、浙、川、淮揚四個菜系中都有這個菜 。
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