葫蘆餅的制作過程 _葫蘆

西葫蘆、雞蛋、胡蘿卜、面粉、食鹽、木耳、粉條、胡椒粉、蠔油、蔥花、香油、食用油。
1、西葫蘆切成絲，胡蘿卜切成絲，加上食鹽腌制5分鐘，在小碗中打上雞蛋2個攪散備用。
2、面盆中加上面粉500克、食鹽3克攪拌，把面粉從中間分開，一半用溫水和面，另一半用熱水燙面，攪拌到里面沒有干面粉。加上一點油，用手揉成一個面團，餳面10分鐘。
3、準備一點小蔥切成蔥花，木耳提前泡發切碎，粉條提前泡軟切碎，把腌制好的西葫蘆放在紗布中，用力攥出里面的水分，在西葫蘆碗中，加上蔥花、木耳、粉條、胡椒粉、蠔油、香油、食用油攪拌均勻。
4、把面團取出來，不用揉面，直接搓成長條，切成4個劑子，先取出2個劑子揉圓按扁，搟成圓形面皮，在一個面皮上面鋪上一層餡料，再淋上一層雞蛋液，把另一張面皮鋪在上面，邊緣處捏緊實。
【葫蘆餅的制作過程】5、在電餅鐺里刷一層油，把生胚放在里面，上面也要刷一層油，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻一面再烙2分鐘，這樣就可以出鍋了。