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草酸|這3種容易吃出結石的蔬菜，草酸一個比一個高，注意這3點預防結石

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草酸|這3種容易吃出結石的蔬菜，草酸一個比一個高，注意這3點預防結石

經?？葱∶追窒淼呐笥?， 肯定記得小米經常說的一句話就是：多吃蔬菜 。 相信大家在別的地方也聽到過很多次 ， 導致大家感覺蔬菜就是特別有營養 ， 特別適合多吃的食物 。
但是呢 ， 很多蔬菜當中 ， 都含有大量的草酸 ， 如果烹飪不當 ， 或者其他原因 ， 導致攝入過多的草酸 ， 容易增加結石的風險 。 這幾種常見蔬菜 ， 草酸含量都很高 ， 平時要注意攝入量 。
草酸含量高的蔬菜1.苦瓜
苦瓜的好處有很多 ， 做法也多種多樣 ， 是餐桌上比較常見的蔬菜 。 但是呢 ， 苦瓜的草酸含量比較高 ， 每100g就含有459mg的草酸 ， 平時要注意攝入量 。

2.菠菜
菠菜便宜實惠 ， 營養豐富 ， 而且口感比較軟 ， 是很多老年人喜愛的蔬菜之一 。 但是 ，菠菜的草酸含量也比較高 ， 還有菠菜容易縮少 ， 一不小心就吃多了 ， 所以要注意 。 不過 ， 菠菜的草酸易溶于水 ， 建議吃之前要焯水 ， 這樣可以去除一部分草酸含量 。
3.莧菜
莧菜中含有豐富的蛋白質以及多種維生素、礦物質 ， 其中所含的蛋白質 ， 比牛奶更容易吸收 。 但是 ， 莧菜的草酸含量也比較高 ， 可以需要焯水一下再吃 ， 另外也要適當控制攝入量 。
草酸的危害以及如何降低草酸的攝入？草酸不容易被身體氧化分解 ， 代謝后產生的酸性物質 ， 容易使人體的酸堿度失衡 。 不僅會影響身體對鈣與鋅的吸收 ， 嚴重時還可能中毒（攝入草酸過多） 。
草酸鈣還會與身體的鈣結合 ， 從而形成草酸鈣 ， 大大增加腎結石的風險 。 上文也提到 ， 草酸是可以溶于水的 ， 比如常見的莧菜、菠菜等 ， 只要開水焯過以后 ， 可以去除40%-70%的草酸 。 除了平時控制攝入量以外 ， 對于一些含草酸的水果 ， 盡量選擇熟透的水果 。
每個人對草酸的吸收能力也會有差異 ， 每天吃同樣飯的兩口子 ， 飯量也差不多的情況下 ， 攝入的草酸含量也差不多 ， 但是進入體內的最終量 ， 卻可能存在很大的差異 。
另外生活中要注意食物的搭配 ， 比如有人喜歡菠菜炒豆腐 ， 如果菠菜不焯水的話 ， 菠菜中的草酸與豆腐中的鈣就容易形成草酸鈣 。
生活中如何預防結石？1.多喝水
多喝水 ， 可以稀釋誘發結石的一些物質 ， 然后隨著尿液排出體外 。 而且一些形成的小結石 ， 也會隨著尿液排出體外 。
2.注意蛋白質、鈣的攝入
一些動物性蛋白質 ， 比如動物內臟等 ， 攝入過量的動物性蛋白質的話 ， 容易增加尿液中的鈣質、尿酸等 ， 增加結石的風險 。
3.合理飲食
比如我們上面提到的蔬菜中 ， 含有大量的草酸 ， 如果攝入過多的話 ， 更容易增加結石的風險 。 平時生活中要注意飲食的合理搭配 ， 根據不同的食物 ， 進行相應的搭配 。
結語【草酸|這3種容易吃出結石的蔬菜，草酸一個比一個高，注意這3點預防結石】其實結石的形成 ， 雖然比較復雜 ， 但是和飲食習慣以及生活習慣也有很大的關系 ， 在生活中要多注意一些 ， 正確的處理草酸含量比較高的蔬菜 ， 也是十分重要的 。