還有二十天就到虎年春節了 ，
您的年貨準備得咋樣了？
蓮藕排骨湯 ， 這道湖北傳統名菜 ，
鮮醇香美 ，
想必許多人的年夜飯菜單里都少不了它！
年前蓮藕的價格如何呢？
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今年春節前蓮藕的價格比去年降了！
湖北的蓮藕在全國鼎鼎大名 ， 采訪人員來到武漢市洪山區的白沙洲農副產品大市場 ， 發現年關將近 ， 許多餐廳、單位食堂等 ， 都到這里大量批發蓮藕 。 市場里的商戶告訴采訪人員 ， 以往年關將近時 ， 蓮藕的批發價格通常會出現小幅度的上漲 。 但今年蓮藕的批發價格相比去年同期 ， 卻下降了 。 去年批發價4.5元/斤 ， 而今年的平均批發價只有2.5元/斤 。 這價格一降不要緊 ， 銷量簡直是蹭蹭往上漲?。?br />
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老鄉們可能會問了 ， 那我要是備年貨 ， 蓮藕的零售價怎么變呢？采訪人員也去了武漢市內的不少超市以及生鮮市場 ， 發現蓮藕的零售價格相比去年同期 ， 也同樣出現了下降的情況 。 前來采購的消費者說：“去年這個藕賣6塊一斤 ， 今年只賣5塊一斤 。 ”
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蓮藕價格咋便宜了？
這是因為蓮藕大豐收啦！天公作美 ， 產地天氣條件較好 ， 非常適合蓮藕生長 。 今年春節前的蓮藕產量比去年要高 ， 產量接近翻番 ， 一畝地的產量就可達4千斤左右 ， 所以價格自然就比去年要便宜 。 而去年 ， 蓮藕主產地的降雨量較多 ， 耽誤了蓮藕正常的生長季節 ， 所以導致了整體的產量比較低 ， 一畝地只能產2千斤左右 。
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蓮藕7孔、9孔傻傻分不清楚 ， 怎么挑？
富含蛋白質、維生素C和B1 ，
還有鈣、磷、鐵等無機鹽……
蓮藕是許多朋友愛吃的蔬菜 ，
可是你有沒有發現 ，
去菜市場買的同樣都叫“蓮藕” ，
為啥有時做完的味道和口感卻不太一樣呢？
小編這就告訴你！蓮藕通常可分為菜藕和湯藕兩種 ， 菜藕的口感更加爽脆 ， 適合涼拌 ， 炒菜；而湯藕的口感則更加軟糯 ， 適合煨湯 。
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具體怎么分辨呢？
數一數橫截面的孔數
7孔的是菜藕 ， 也叫紅花藕 ， 外皮呈黃褐色 ， 短而粗 ， 生吃入口苦澀 。 7孔藕切開后會有“拉絲”的效果 ， 淀粉含量高、水分含量低 ， 口感軟糯 ， 因此適合用來煲湯 。 年夜飯要是做蓮藕排骨湯的話 ， 您選7孔藕準沒錯兒！
9孔的則為湯藕 ， 也叫白花藕 ， 外皮是銀白色 ， 光滑細長 ， 生吃脆嫩香甜 。 9孔藕水分含量高、淀粉含量低 ， 爽脆多汁 ， 適合涼拌或者清炒 。 什么荷塘小炒、涼拌藕片都是不錯的選擇 。
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備年貨蓮藕買多了 ， 如何保存？
蓮藕買回家 ， 若是不好好保存就會發黑、變質 。 這是由于蓮藕中含有一種單寧的成分 ， 又稱鞣質 ， 因此在氧化后便會發黑 。 過年期間 ， 如果蓮藕買多了、吃不完 ， 可以在洗凈后 ， 把它們浸泡在清水中防止氧化 ， 記得每隔一、兩天更換一次水即可 。
鄉親們 ， 有啥用蓮藕做的拿手好菜？
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