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面粉是用小麥磨成的粉，生活中常用來做成包子、饅頭、面條等食物，面食也是北方餐桌上常見的主食；而米粉是用水稻的變種糯稻磨成的粉，常用來做成湯圓、年糕、糍粑、米線等食材，水稻常種植于南方，因此米粉制品常出現在南方家庭的餐桌上 。面粉和糯米粉在外觀、手感、粉團水溶性、粘度等方面均存在著差別：
1、外觀：一般來說在沒加增白劑的情況下面粉的顏色會稍暗些，粉質較粗糙；糯米粉則相對來說更雪白些，看起來粉質也更細膩 。
2、手感：面粉摸起來手感較澀較粗糙，糯米粉則是相對更滑膩些 。
【怎樣區分米粉和面粉】3

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