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手指胡蘿卜是用一種比較細長的胡蘿卜切成小段，然后打磨成的 。也就是用大的胡蘿卜給切成小段，然后加工成拇指形狀 。
手指胡蘿卜的由來：
上世紀80年代，因為顧客對歪瓜裂棗的胡蘿卜不感興趣，所以一名叫邁克 尤若賽克的農民每天都要損失很多胡蘿卜 。
【手指胡蘿卜怎么來的】他試著把歪歪扭扭的胡蘿卜們去皮、削成一樣大的小塊出售 ， 結果銷量意外地好：1987年 ， 也就是手指胡蘿卜條進入市場的第二年 ， 人們購買的胡蘿卜增加了30%；10年后，一個普通美國人吃的胡蘿卜，是之前的117%，差不多每年6.35公斤；到了21世紀 ， 手指胡蘿卜條已經稱霸了鮮切蔬菜界 。