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炒肉淀粉怎么用

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炒肉淀粉怎么用

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【炒肉淀粉怎么用】先把肉洗凈，再肉放在盆里 。放料酒、鹽（鹽稍微少放一點 ， 超不多1勺半左右） 。
再加入雞精、蔥、姜、蒜 ， 接著腌制半小時 。
把肉拿出來瀝干水分，再肉放進盆里 。接著撒上生粉，比例是3比1 。一份的肉 ， 3倍的生粉，即可完成 。
肉用淀粉腌制后下鍋想要不粘鍋需要注意以下三點：
1、需要熱鍋冷油：鍋要先加熱，在鍋足夠熱的時候倒入油，然后油溫沒有很高的時候就可以放入肉了 。
2、控制油的用量：油不能太多，但也不能太多，需要適量，不能漫過肉 。
3、切忌亂動：尤其剛下鍋的時候，先不要去動 ， 連鍋也最好別動 。