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1、做紅燒肉時多加煎五花肉這一步，能去除五花肉中多余的油脂，這樣做好的紅燒肉吃起來就不會那么油膩了 ， 肥而不膩，非常的好吃 。
2、糖色是最好的上色劑 ， 要想紅燒肉顏色紅亮 ， 口感好，炒糖色是必不可少的 。炒糖色的時候看到糖汁變黃起泡，最后糖汁變成焦糖色，冒密集的氣泡的時候 ， 糖色就炒好了 。
【做紅燒肉的3個技巧】3、加入適量的啤酒做出來的紅燒肉會格外的香 。

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