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因為不飽和脂肪較為活潑，在運動過程中容易分解，有利于保持身體健康 。
【為什么不飽和脂肪更健康】不飽和脂肪更確切地說是脂肪酸分為單不飽和，被認為可以幫助降低膽固醇，因此有益健康 ， 在細胞的新陳代謝中，不飽和脂肪所產生的能量相比飽和脂肪較少 。脂肪的不飽和程度越高，其過氧化的可能性越高 ， 從而越容易對人體健康不利，這時需要抗氧化物來防止這一情況的發生 。當失去一對氫原子時，就被稱為單不飽和脂肪酸 ，它增加血液中的膽固醇， 對人體更加有益 。
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