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豆芽放冰箱可以放多久

生活百科豆芽


豆芽放冰箱可以放多久

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兩天 。豆芽中的水分含量很大，營養也比較豐富，加上其是屬于一種根莖 ， 相對來說比較嬌嫩的，所以十分容易出現損傷，長時間保存不僅口感會變差，還十分容易變質 。冰箱的溫度比較低，是不利于細菌等微生物生長繁殖的，所以從這一方面來說，其相對于室溫，可以延長保質期，但保質期只能達到兩天，超過這個期限就會發黃、腐爛 。
【豆芽放冰箱可以放多久】豆芽：是豆科植物經水浸泡后發芽長成的一種富有營養的蔬菜，最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等 。豆芽相對于豆類蛋白質和糖類物質雖在含量上有所下降 ， 但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高，如黃豆中不含VC，而發芽后的豆芽可產生大量的VC，生物效價和利用率大幅提高 。