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1、材料：淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克 ， 桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克 。
2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊 。
3、旺火燒熱炒鍋 ， 下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮 。
【牛雜醬汁怎樣做才香】4、這樣煮出來的醬汁香滑綿軟，味濃汁厚 。
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