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培根金針菇卷醬汁調制方法：將兩勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣醬、兩勺啤酒、一勺雞精、一勺糖、一勺醬油、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油放入碗中，攪拌均勻即可 。
培根金針菇卷的做法：
1、碗中加入兩勺辣椒粉、一勺孜然、一勺辣醬、兩勺啤酒、一勺雞精、一勺糖、一勺醬油、一勺生抽、一勺蠔油、一勺香油，攪拌均勻備用 。
2、培根片切兩片 ， 金針菇120克，均分小束，放入如金針菇包裹 ， 用牙簽固定 。
3、鍋中燒油，放入金針菇卷 ， 煎1分鐘 。
4、倒入料汁，煮至金針菇變軟即可食用 。
培根：
培根又名煙肉是將豬肉經腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成 。煙肉一般被認為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋子里烤或用油煎 。煙肉味道極好，常用作為烹調，煙肉被視為肥胖的主要來源 ， 但因為美國推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點漸漸改變 。
【培根金針菇卷醬汁怎樣調】培根是西式肉制品三大主要品種（火腿、香腸）之一，其風味除帶有適口的咸味之外 ， 還具有濃郁的煙熏香味 。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷 。

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