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1、黑松露一般分為兩種解凍方法 。一種是自然解凍，一個是快速解凍 。
【黑松露解凍方法】2、自然解凍：只需要用流水沖洗干凈后自然解凍即可 。
3、快速解凍：將松露放進保鮮袋，然后放入熱水中，靜至3-5分鐘即可 。
4、黑松露（拉丁名為Tuber melanosporum ，英文稱為perigord truffle），也稱塊菌，是一種生長于地下的野生食用真菌 ， 外表崎嶇不平 。
5、色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香，還有像經年未洗的床單 ， 甚至還有人形容其氣味像精液，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數地區，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區，占據中國黑松露總產量的60% 。
6、生長環境
松露對生長環境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長，是世界上唯一不能進行整齊有序種植的美味佳肴 。一棵樹下會長出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能 ， 至今人們也搞不清楚原因何在 。松露主要生長在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因為松露不能進行光合作用 ， 無法獨立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關系獲取養分 。