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當“肥胖”成為一種“時代病” ， 當高血壓、糖尿病、甚至是癌癥等愈發多的疾病與“肥胖”掛鉤 ， 有越來越多的人開始與“肉”說拜拜 。 但真相往往是最傷人的 ， 吃肉不一定會變的肥胖 ， 但長期不吃肉卻可能會帶來一系列的疾病 。
肥胖

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【吃肉會肥胖？不吃肉，身體會出現這4個問題，別等疾病來了再后悔】蛋白質缺乏
肉類含有豐富的營養成分 ， 其中最為突出的是優質蛋白 。 肉類食物中所含的蛋白質絕大多數都是優質蛋白 ， 是人體優質蛋白的重要食物來源 。 如果人們長期的不吃肉 ， 則極有可能會導致優質蛋白的攝入量不足 ， 從而引發營養不良 。
貧血
鐵元素是維持人體生命與健康所必需一種礦物質元素 ， 在肉類食物中 ， 畜禽肉血紅素鐵可高達40%左右 ， 血紅素鐵在人體內的吸收受限條件極少 ， 因此吸收率比較高 ， 是人體獲得鐵元素的主要食物來源 。 如果人們長期不吃肉 ， 則很可能會導致貧血的出現的 。

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維生素B12缺乏
畜禽肉類還含有較多的維生素 ， 尤其是維生素B12的主要食物來源就是肉類、動物內臟、魚、禽等動物性食物 ， 長期不吃肉的人特別是純素食主義者 ， 必會出現維生素B12的缺乏 。 維生素B12的缺乏不但會引發人體的同型半胱氨酸水平升高 ， 還會誘發巨幼紅細胞性貧血、神經系統受損等 ， 對人體的健康極為不利 。
長期不吃肉的人不但極可能會罹患營養不良、貧血等疾病 ， 就連人們的一直想要遠離的“肥胖”也不可避免的會發生 。 因為長期不吃肉所導致的人體免疫力下降、內分泌失調、貧血等都有可能會讓人體的新陳代謝出現問題 ， 從而影響了身體的能量代謝而引發肥胖 。
如何吃肉更健康？
健康與否其實不在于是否吃肉 ， 而在于如何吃肉 ， 吃什么樣的肉才能更健康 。 從優質蛋白的含量上來說 ， 畜、禽、魚等肉類的差距并不大 ， 基本含量都在20%左右 ， 所以肉類也是人體每天補充優質蛋白的重要食物來源；從鐵劑的補充上來看 ， 應盡量選擇紅肉 ， 即畜肉的瘦肉部分 ， 這部分不但含有較多的血紅素鐵 ， 有利于人體鐵劑的補充 ， 飽和脂肪酸的含量也較少 ， 適量食用不會對體重有太大影響
對于那些正在減脂增肌的小伙伴來說 ， 白肉即雞、鴨等禽肉則是更好的選擇 ， 尤其是雞肉中不但優質蛋白含量高 ， 而且脂肪含量極少 。 但需要注意的是 ， 吃肉時一定要記得去皮哦；與雞肉相比 ， 魚、蝦類海產肉類不但優質蛋白的量不會減少 ， 飽和脂肪的含量更是極少 ， 而且魚蝦等海產肉類中還富含優質脂肪酸 ， 如常吃有利于降低心腦血管疾病發病率以及可以促進人體發育的n-3系多不飽和脂肪酸EPA和DHA等 。 所以 ， 對于正處于生長發育期的未成年人和慢病發病率高的老年人 ， 還是應該經常適量食用魚蝦等海產類肉類的 。
此外 ， 吃肉時還有一定的講究一定要記牢 ， 即肉類的烹調方式 。 為了減少有害物質的攝入、降低飽和脂肪和能量的攝入 ， 吃肉時應該盡量避免吃油炸、煙熏、加工、燒烤類的肉品 ， 多吃蒸、煮、燉出的肉類 。 蒸、煮、燉的烹調方式 ， 不但能最大限度的保留肉類的營養成分 ， 還能避免一些有害物質的產生 ， 對于維持人體的健康意義更大 。 返回搜狐 ， 查看更多

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