家常炒粉怎么做家常炒粉的做法 _知識經驗

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1、材料：米粉1把、肉絲100g、麻辣香腸1段、白菜1/4、青椒半個、紅椒半個、蔥半根、姜3片、料酒適量、生抽、生抽、鹽、色拉油。
2、提前2小時用清水浸泡米粉，將浸泡好的米粉放入開水鍋中煮(煮的時候不要煮的太軟) 。
3、取出，用清水反復沖洗，洗干凈米糊，控干。
4、控水米粉摻入少許色拉油，用筷子不斷搖動，使每一粒米粉均勻沾油，互不粘連。
5、配菜切絲，肉絲加料酒，生抽，少許生粉拌勻，腌制10分鐘。
6、辣腸切絲，炒鍋倒油，六成熱時放入姜絲翻炒，放入肉絲翻炒，翻炒至熟。
7、鍋里底油放入洋蔥和白菜，翻炒至洋蔥透明，然后倒入米粉。
8、加入料酒、淡老抽、鹽翻炒，然后倒入炒好的肉絲中。加入麻辣香腸，翻炒，加入青椒絲和紅椒絲，翻炒均勻，然后出鍋。
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