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金牌鹵肉面的做法

金牌生活百科

主料：五花肉 ， 面條 。
輔料：紅蔥頭，香菇，黃瓜，胡蘿卜 ， 青菜，水煮蛋，姜末，蒜末，生抽，老抽 。
做法：
1、五花肉切塊焯去血水洗凈 。
2、五花肉切成小丁 。
3、紅蔥頭，洗凈后切碎，拍少許淀粉入油鍋煎至金黃 ， 碾碎 。
4、 炒鍋內倒入適量油，先爆香姜末 ， 蒜末，倒入五花肉丁 。
5、炒至肉色變白 ， 然后加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖，胡椒粉，紅蔥頭酥翻炒均勻 。
6、加入適量溫水 ， 沒過五花肉1厘米即可 。
【金牌鹵肉面的做法】7、大火炒勻，待湯汁煮滾后，加入香菇丁 。
8、 放入水煮蛋轉小火慢燉，燉制的時間為兩個小時 。
9、使用開水煮面 。
10、撈出用香油拌勻 。
11、將黃瓜絲和胡蘿卜碼在面條上 。擺上鹵蛋 ， 澆上鹵肉和湯汁即可食用 。