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4.借用這段時間的空檔，將玉米清洗干凈。




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5.用刀將洗好的玉米對半切成四份，然后用手或者是刀，將玉米粒從苞米上剝離下來。




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6.起鍋燒水，在清水沸騰時，將處理好的玉米粒下鍋，先將玉米粒煮熟。




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7.在煮玉米時，取出適量的味精，用刀的側面將其碾壓成碎末，然后裝進一個小盤子中，添加小半勺食鹽，用勺子進行充分地攪拌，攪拌均勻后擱置在一旁備用。


8.將兩根香蔥用刀處理成蔥花，裝盤備用。




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9.將泡好的百合控干，然后再次用清水沖洗干凈。




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10.此時玉米差不多煮了五分鐘了，便可將其控干倒出，然后裝在準備用來擺盤的容器中，并把它鋪平。




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11.將清洗好的百合控干，均勻地撒在玉米上，再次用筷子將其鋪平。




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12.將蒸鍋上汽，待清水沸騰時，把盤子放入蒸鍋之中，然后向盤子均勻地撒入之前調制好的味精鹽，再扣上鍋蓋，大火蒸制5分鐘的時間。




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13.借用這五分鐘，燒鍋熱油，待油燒至五成熱時，將松子仁下鍋，過一下油，將香味炸出來。




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14.炸至松子仁的表面微微金黃就可以將其控油倒出了。




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15.將松子仁處理完畢，此時百合也差不多蒸好了，趁熱將蔥花和松子仁依次均勻地撒在百合玉米的表面，淋上適量的蒸魚豉油。




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16.最后，少量多次地澆淋上熱油，將菜出鍋，這道玉米燉百合就大功告成了。




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廚娘小貼士
1.除了百合之外，菜品中的紅棗、蓮子、玉米等食材，同樣有著清心安神、輔助睡眠的功效。
2.松子仁烹飪的時間一定要短，且是用小火烹飪，否則容易出現營養流失、焦糊等現象。
3.最后澆熱油是，第一勺熱油是預熱，燒至五成熱即可，后面澆淋的熱油維持六七成熱，不宜過燙。

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