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【咖喱蛋絲飯如何做】1、原料準備：咖喱1塊，隔夜米飯一碗，西蘭花3小朵，胡蘿卜一段，雞蛋一個，海苔少許 。
2、煮滾一鍋水，放入少許油跟鹽，放入洗干凈的西蘭花焯水撈起備用 。
3、雞蛋打散煎成蛋皮，煎好后卷起來備用 。
4、胡蘿卜去皮切成小?。?熱鍋熱油放入胡蘿卜丁翻炒 。
5、取出咖喱一塊，放入鍋中炒融化 。
6、加入米飯炒均勻 ， 加入切碎的西蘭花 ， 炒均勻即可食用 。
7、雞蛋皮切成絲擺入咖喱飯里面 ， 海苔剪成絲撒入咖喱飯中 。
8、咖喱飯擺入盤中碼上雞蛋絲撒上海苔絲開吃啦 。