文章插圖
【點心開口笑的配方】材料：低筋面粉500克、雞蛋1個、泡打粉10克、蘇打粉少許、白糖150克、麥芽糖100克、白芝麻100克、水100克、植物油30克 。
做法：
將糖加煉奶、清水煮至糖溶化 。將放涼后的糖水加泡打粉、蘇打粉、雞蛋黃和食用油，攪拌均勻 。與面一起和成面團，稍餳10分鐘 。將面搓成面條，做成約10克的小面劑，揉成小球 。放在漏網上蘸水，裹上白芝麻，下油中炸至金黃 ， 自然開口，撈出控油 。

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